Ali’s kitchen is located in Osaka city, Taisho ku near taisho JR and subway station.. Please check my home page for map and contact… www.aliskitchen.jp
28件のコメント »
この投稿へのコメントの RSS フィード。 トラックバック URI
Ali’s kitchen is located in Osaka city, Taisho ku near taisho JR and subway station.. Please check my home page for map and contact… www.aliskitchen.jp
この投稿へのコメントの RSS フィード。 トラックバック URI
テーマ: Silver is the New Black. WordPress.com Blog.
４月某日
定例の大阪料理教室の日、会場入りまでの時間、気になる店に行ってきました。
大阪のリトル沖縄ともいえる環状線大正駅近くにある、パキスタン家庭料理の店、「アリーズ・キッチンALI’S KITCHEN」です。
去年、少しお手伝いした京阪神エルマガジン社のムック『LOVEカレー』にも掲載され、異彩を放っていたので印象に残っていました。
日曜の昼前に伺いましたが、しばらくすると他のお客様が来て「ブレインマサラね(羊の脳味噌カレーです)」とか「牛ミノのマサラちょうだい」というオーダーが。さすが、食い倒れの街、大阪(死語)。オールドデリーの裏街かという感じでもあります。
私はオーソドクスに３種類のカレー、全粒粉の薄焼パンであるローティ(ナーンとローティから選べます。お店のセンスと意地を感じさせるチョイスです)、スパイス入り炊き込みご飯のプラオ、チキンティッカのスペシャルなセット（１５００円）をオーダーしました。もちろんランチセットは、もっと安価なものがメインです。
こんな感じ。料理はもちろん、器のセンスもどこか外国的。家庭的なムードがあっていいですね。バラエティに富んでいます。
チキン・ティッカ。香りもよくジューシー。早くもビールが欲しくなりました。
ローティ。タンドゥーリ・ローティの分厚いものを予想していたら、ルマリ・ローティやチャパティに近い、薄いタイプが登場。全粒粉ならではの滋味が味わえ、美味でした。
野菜のアチャール（サラダ仕立て）添えのプラオ。パキスタンはおいしいバスマティライスの産地として有名ですが、この店のライスもたいへん美味。クミン・シードなどのスパイス入りで香りもよく、軽くて、いくらでも入りそう。このライス、おかわり自由だそうです（おかわりしました）。
カレー以外のアイテム、レベル高いです。これならカレーも当然、期待できます。
それに潔いのは、「ウチはインド料理ではなく、パキスタン料理」とはっきり宣言し、オーナー自らプライドを持って自国の料理を提供していること。ちょっと、わが西荻窪の名店「ラヒ・パンジャービー・キッチン」を思い出しました。
次回、カレーのご紹介に続きます。
大阪のリトル沖縄、大正にあるパキスタン家庭料理の店「アリーズ・キッチン」のランチセットでいただいたカレーをご紹介しましょう。
北インドやパキスタン家庭のソウルフードの一つ、ダール。挽き割り豆の煮込みカレーですね。上にかかっているのはガラム・マサラ。豆はムング・ダール、チャナ・ダールなど複数の挽き割り豆を使っているようです。クミン・シードが効いてホッとするおいしさ。
ホウレンソウのカレー。ホウレンソウはミキサーにかけず、手切り。これはポイントが高いです、優れた家庭料理の真骨頂といえましょう。よく煮込んであるのでトロリとした食感で美味。生クリームを入れないのも好感触。
これは相当、マニアック。マトンとダール、ジャガイモ、インゲンなどの野菜を合わせて煮込んだカレー。グリーンなのは香菜。まさに家庭の味ですが、まかない的でもあり、普通は店で出すことはまず考えつかないでしょうね。こういうカレーをすんなり自然に出せるレストランは、日本にあまりないと思います。
３つとも、完全に家庭の味という印象。オーナーのアリさんといろいろ話しましたが、気さくで、しかもたいへん情熱的な方。やはり、すべての料理は基本的にオーナーのご実家の味わいで作っているのだそうです。
インドどはスパイスや食材使い、調理法の異なるパキスタン料理に誇りを持って取り組むいいお店です。大阪に行った折は、ぜひ一度どうぞ。
★お店のサイト。「世界一カレーメニューの多いレストラン」だそうです。メニューは６００ぐらいあります。スゴいですね。
http://www.aliskitchen.jp/
コメント by aki**wat*nab*219196 — 6月 13, 2011 @ 01:39
2010年03月21日
大阪市大正区 パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN5
大阪市大正区にある
パキスタン家庭料理のALI’S KITCHENに行ってきました。
他店では無いメニューを多数取り揃えているお店でした。
大阪市大正区 パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN
今回は
・スパイシーカチュンバルサラダ 500円
・ハリーム 1,300円
・チキンビリヤニ 1,300円
・チャパティ 250円
・ホットチャイ２杯 600円
を頂いてきました。クーポン利用で10%引き
大阪市大正区 パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN大阪市大正区 パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN
大阪市大正区 パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN
スパイシーカチュンバルサラダです。
玉ねぎ、トマト、キャベツを
レモンとスパイスで味付けしたサラダです。
上に乗ってる丸いのは、オリーブです。
すっぱいような塩辛いようなサラダでした。
パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN スパイシーカチュンバルサラダ
ハリームとチャパティです。
ハリームは
特別料理のため、限られた日限定メニュー
ビーフと12種類の豆、スパイスの混ざったカレーで24時間煮込む
お祭りの時にしか作らない料理 おすすめです！
とのことで、注文してみました。
肉は塊ではなく、繊維状になっていました。
豆がいっぱい入っているせいか、ドロッとしていました。
すごく辛いということでしたが、僕たちはまったく辛く感じませんでした。
肉の臭みは多少感じましたが、とても美味しかったです。
他店で食べたことないカレーでした。
レモン汁をかけて食べるのも新鮮でした。
チャパティは縁のないまっ平らな
専用フライパンで焼いてはりました。
パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHENチャパティとハリーム
チキンビリヤニです。
他店のようにドライカレーのように炒めているのではなく、
ちゃんと炊き込んでいるとのことで注文してみました。
香辛料もよく効いていて、ボリュームもあり、
とても美味しかったです。
お米もちゃんとパキスタンの長いお米を使ってはりました。
炊き込んでいるビニヤニを出すお店は、少ないですね。
パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN チキンビリヤニ
ホットチャイです。
カルダモンがよく効いていました。
砂糖なしでしたが、スティックシュガーを半分ぐらい入れると、
とても美味しくなりました。
やっぱり、チャイは砂糖が入っていないと！
パキスタン家庭料理 ALI’S KITCHEN チャイ
関西にはパキスタン料理屋さんは、他にもありますが、
いろいろ調べてみると、
このお店が一番メニューが豊富＆珍しいと思います。
脳みそのカレーや、いろんな豆のカレーがありましたし。
オーナーのアリさんもお話好きみたいで、
また行きたいな、全メニュー制覇したいなと思いました。
コメント by 関西アジアンフード — 4月 26, 2011 @ 13:12
2010-04-07(Wed) 14:00
１年に４回しか作らない超レアなパキスタンのカレーをいただきました！
本日のランチは大正区にあるパキスタン料理のお店「ALI’S KITCHEN」に行きました。
前回初めて行ってとても気に入った、本格パキスタン料理がとても美味しいお店です。
こちらのお店がとても好きな後輩のＫ君から連絡があり、「Ｍさん、今アリーズキッチンで１年に４回しか作らないという滅多に食べられない貴重なカレーが食べられますよ！激辛で食べたら最高ですよ！」と連絡をいただきました。
そんなことを聞いて、行かないわけにはいきません（＾＾
ということで、カレー２種類とバスマティライス、ロティ、サラダが付いた、とてもお得な「Ｂセット」（９００円）をいただきました。
Ｂセットは本来は豆カレーが必ず付くのですがその豆カレーの代わりに期間限定で今回仕込んだ「ハリーム」という特別料理に変更になっていました！
この特別なカレーは、パキスタンではお祭りのときにしか作らないらしく、そのお祭りは年に２回だけなので、本当は２回だけなのですが、日本ではこれが食べたいというお客さんが多いらしく、４回くらい作るそうです。
牛肉と豆が、形が無くなるまで２４時間煮込むそうで、しかも、ずっとまぜ続けないとすぐに焦げ付いてしまうので、親戚中が集まって、交代で２４時間まぜ続けるのだそうです！
とんでもなく手間のかかるカレーですね！
滅多に食べられない貴重な「ハリーム」をまずは一口・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
豆の旨味、牛肉の旨味がギュッと詰まっていて、それが複雑なスパイスによって引きしめられています！
しかも「激辛」でお願いしたので、強烈な辛さがたまりません！
もう一種類のカレーは「チキンとカブ」のカレーです。
これは現地ではほとんど作らないカレーなのだそうですが、パキスタン人の店主の方が、個人的にカブが好きなので作っているそうです（＾＾
ゴロゴロと入ったチキンとカブ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こちらはどちらかと言えば、日本人が好むやや濃いめの味わいです！
「激辛」の辛さも申し分ありません！
私がこちらのお店で好きなのはカレーだけではなく、このバスマティライスとロティがとても気に入っています！
細長い独特の形状のお米は、水分が少なくてとても柔らかく、甘い香りと甘い味わいが特徴です。
その甘さがこのスパイスのよく効いたカレーに抜群に良く合います！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ロティはフワッと感はあまりありませんが、モチモチした食感でこちらもカレーにとても良く合います！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お得なランチメニューは４種類用意されています。
通常メニューも現地の料理そのままだそうです！
気になるメニューがたくさんあります！
今日はこの特別なカレー「ハリーム」の存在を知ってか知らずか、たくさんのお客さんが入って来られ、皆が皆、申し合わせたかのようにこのハリームを注文していました（＾＾
本格パキスタン料理が食べたいときは、とてもお薦めの素晴らしいお店です！
コメント by Ｍのランチ — 4月 26, 2011 @ 12:59
2010年08月07日 08時40分01秒
夏はやっぱりカレーとか韓国料理とか四川料理とかベトナム、タイ、ラオス料理とかの辛いカレーですよね。日本は湿度が高いですから、スパイスを使った食事で強制的に発汗させないと、色々な問題が起こったりします。最近では、発汗すること自体が苦手な人が多いようなんですけど、まずは食事療法からと言うことで…。
メンソールはカレーが大好きなんですけど、それが災いして、カレーを売り物にしている店を気軽に訪問できなかったりするわけですね。期待する分、カレーが好きな分、期待が外れた場合の反動が大きいので…。と言った、ネガティブな話はここまでにして置きましょう。
カレーと言えば、インド、パキスタン、スリランカあたりから、タイ、ラオス、インドネシアなどでも幅広く食べられている料理ですね。日本でも人気なんですけど、日本のカレーはいったんイギリスを経由して西洋料理として輸入されたので、エスニック系のカレーとは別物といった感じになってますね。
今回メンソールは、パキスタン料理の店に行ってきました。インドはヒンズー教が信仰されていて、特に南インドでは非常に戒律が厳しかったりするのに対して、パキスタンはイスラム教なので、使える食材の幅が広く、料理のバリエーションも広くなります。メンソールの目的はブレインマサラという、トマトベースの、羊の脳みそを使ったカレーです。以前にも脳みそ料理は食べたことがあるので…。羊の脳みそは、美食家である北大路魯山人が「フグの白子に勝るとも劣らぬ」と、言ったとか言わなかったとか…。
ランチメニューもいくつかあったりするんですけど、メンソールは初志貫徹してブレインマサラ(1,300円)をオーダー。カレーは単品ですので、チャパティかライスを別途オーダーします。メンソールはバスマティライスという長粒米のライスをオーダーしましたが、ジャポニカ米のライスも用意されているようですので、お好みで…。エスニックなカレーは、日本のカレーとは異なり、ルーがさらさらなので、ジャポニカ米のような水分を多く含んだ米と合わせると、米がフニャフニャになってしまうので、メンソールとしては長粒米(インディカ米)と合わせるのが好みです。最後まで、米粒の感触が楽しめます。
バスマティライス。長粒米という細長い、水分の少ないパサパサした感じのご飯です。
ブレインマサラをオーダーすると、辛さをどうするか聞かれたので、思い切り辛くと伝え、パクチーは大丈夫かときかれたので、大丈夫だと答えました。カレーが出て来るまでの間、メニューを見ていたのですが、カレー、ライス、チャパティやパパドゥ等、70種類くらい。中には、祭の時にしか作らないハリームなど、限定メニューもいくつかあって、何度も通いたい店です。とりあえず次回は複数で行って、カレー以外にもアチャール(マンゴーのスパイシーピクルス)、ライタ(スパイス入りヨーグルト)とか、もちろんチキンティッカとかシークカバブなども食べてみたいです。
ブレインマサラ(羊の脳みそカレー)。トマトベースでセクシーな味わいでした。
さて、ブレインマサラなんですけど、一口目はしっかりとトマトの味がします。辛さの方は、メンソールにとってはごく普通の辛さでした。店主からは「強いねぇ」と言われましたが…。羊脳みそは、言われなければ脳みそとは判らないというか、脳みそを食べたことがある人はそういないとは思うんで、脳みそを食べているという意識さえなければ、初めての人でも違和感なく食べられると思います。
作り置きはしないそうなので、オーダーしてからサーブされるまでには若干の時間がかかります。ゆっくり待ちましょう。コースメニューも用意されているんですけど、メンソールとしては、店主と相談しながらカレーを決めて、パンかライスを決めてサイドを決めてと言った過程を楽しんだ方が良いと思います。で、次回食べるカレーを心に決めてから帰るのがよいかと…。ライスは若干多い目なので、食欲健啖でなければ少ない目と伝えた方が良いかもしれません。
(店 名) ALI’S KITCHEN(アリーズ・キッチン)
(ジャンル) パキスタン料理
(所 在 地) 大阪市大正区三軒家西1-25-10
(電 話) 06-6553-2292
(営業時間) 11:00-15:00、17:00-23:00
(定 休 日) 月曜日
(席 数) テーブル22席
(予 算) ディナータイムで3,000～4,000円くらい。
ビーフマサラ(ビーフカレー) 1,200円
チキンマサラ(チキンカレー) 1,000円
ロティ 250円
バスマティライス(長粒米) 300円
ディナーコース 2,000～4,000円
コメント by 大阪グルメ倶楽部 — 4月 26, 2011 @ 12:55
2010/8/10(火) 午後 8:39
パキスタン発、羊の脳みそカレー。『ＡＬＩ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ』のブレインマサラとバスマティライス＠大阪市・大正区
あろはおえ～。
暑い日が続きますね
暑いときにはなんてたってカレー
でも、一口にカレーといってもいろいろあるわけで・・・
一般的なカレーライスに、カレーうどんとか。
しかし、やっぱり本場のカレーを味わいたいわけで・・・
そう聞くとインドカレーだと思ったでしょ？
でも今日は裏をかいてパキスタンカレーになりました。
大正にあるパキスタン家庭料理の店「ALI’S KITCHEN」
食べログによれば１１時からとなっていたのに、実際は１１時３０分からでした
パキスタン料理店なのでパキスタン人が作っているのでしょう。
でも、はじめ店主を見た時にはレゲエダンサーかと思ってしまいました。
彼は一応日本語を話します
一緒にいたのは奥さんかな？
彼女は日本語はまったくだめみたいです
ランチメニューはカレーとロティがセットになったＡ～Ｃに加えてビリヤニ。
肉の種類は選べるようです。
それに加えて平日限定５００円ランチもありました。
が、今回はランチを頼まず
お目当てのものはほかにあったのです。
放浪犬からのお願い
にほんブログ村・人気ブログランキング・ＦＣ２ブログランキングに登録してみました。
下の３つの画像をクリック（別枠で開きます）してくださるとブログを続ける励みになります
クリックへのご協力ありがとうございます
ブレインマサラ１３００円
イメージ 2
これです。
Mのランチでメニューを見てから、これがもう食べたくって
羊の脳みそを使ったトマトカレーです。
思い切って奮発しちゃいました。
正直、ボリュームには乏しかったです。
でも、これ頼んだの後悔していません。
なぜなら・・・
ごっつぅうまっ！！(*TーT*)b
だったからです。
スパイスが効いてて、トマトの酸味と絶妙にマッチしています。
脳みそは白子のような感じでした。
白っぽいのがそれね。
これ食べれば頭がよくなるかしらん？
ま、獣の脳みそじゃ無理でしょうけどね
汁気がほとんどないので、ロティとかには合わんかも？です。
バスマティライス３００円
イメージ 3
神戸で食い損ねた米です。
世界一細長いという現地のお米。
高級種になるみたいですね、このお米は。
やっぱり、ちょっとパサついた感じがあって、食感じゃコシヒカリ（笑）に劣ります。
でも、独特の香りがあって何より現地っぽい雰囲気を味わえます。
お昼限定なのかな？
お代わりができました。
当然しますよね？
美味かったとです。
合計で１６００円もかかりましたが、放浪犬に後悔はありません。
今まで食べたカレーの中でも３本の指に間違いなく入るでしょう。
いやー、ひさびさに美味しいカレーをいただきました。
あと、食べログにも投稿しているんで、会員の方、よかったら一票入れてください＾＾
コメント by 放浪犬ポテの奮闘記 — 4月 26, 2011 @ 12:51
2010-01-26(Tue) 14:00
本日のランチは大正区にあるパキスタン料理のお店「ALI’S KITCHEN」に行きました。
先日なんばのトルコ料理屋さんの「SEYHAN（セイハン）」に行ったときに、このお店のチラシが置いてあったので持って帰ってきました。
それに１０％オフのチケットが付いていたので、カレー好きの後輩のＫ君にあげたのですが、Ｋ君がこのお店に行ってもう大絶賛！
「Ｍさん、この店やばすぎます！旨すぎます！」と即座に興奮したメールが来て、「また一緒に行きましょう！」ということになり、一緒に行ってきました（＾＾
お得なランチセットが数種類あり、今日は「Ｂセット」（９００円）をいただきました。
内容は、本日のカレー、豆カレー、サラダ、ロティ、バスマティライスというボリューム満点のセットです！
本日のカレーは「ミックスカレー」とのことで、チキンが入っています。
細長いインド米をカレーにつけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
めっちゃうま～い！
バスマティライスは独特の甘さがあり、恐らくスパイスも配合されているので、独特の風味が特徴です。
水分が少ないご飯なので、カレーが絡みまくります！
カレーのスパイス感も抜群で、全く辛くはないのですが、舌の上でピリピリする感じがたまりません！
これはまさに本場そのままの味なのでしょう！
豆カレーも旨味と甘みとスパイスのバランスが抜群で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ロティという小麦粉で作られた薄いナンのようなものは、もっちりとした食感で、カレーとの相性抜群で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
食後にラッシー（１５０円）をいただき大満足！
食べているうちに、本当に異国に来ているような錯覚にすら陥りました（＾＾
こちらはＫ君がどうしても食べてみたいと言っていた「上ミノカレー」です。
上ミノとカレーという組み合わせは初めて見ましたが、ミノがゴロゴロ入っています。
これがまた・・・
Ｋ君がウマーウマーの連発で大絶賛！
あまりに美味しそうに食べているので一口いただきましたが・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
確かにこれ、ミノがびっくりするほど柔らかくてめちゃくちゃ旨～い！
ハマってしまいそうです（＾＾
通常メニューはパキスタンの家庭料理がとてもたくさん揃っています！
店内はテーブルだけの殺風景な雰囲気ではありますが、それがまた異国情緒にあふれていています。
お客さんもあちらの方がたくさん来られていて、本当にここが二本であることを忘れてしまいそうになってしまいます（＾＾
こういうお店は、やはり一度夜に行かねばなりません！
コメント by Ｍのランチ — 4月 26, 2011 @ 12:11
sweet & sour soup is very tasty.
the combination of chicken and egg are so wonderful. try it.
I also recommend butt? masala.
by sensei
コメント by 寒川猫持 — 4月 19, 2011 @ 21:56
他の店でちらしがおいてあったので、どんな料理？と気になり、出かけました。
まず、最初はランチでお試し・・・900円のセットを注文しました。カレーが２種類、サラダ、ライス（パキスタンのお米）、ロティ（薄いナンのようなもの）が付いていて、ボリューム満点でした。あと、ランチタイムは１５０円プラスするだけで飲み物が付くということだったので、プラスしました。
日替りのカレーで牛ミンチを選びました。よくあるキーマカレーかなと思っていたのですが、また違いすごく美味しくてびっくり！！あと、付いていた豆のカレーは初めて食べる味で、辛くなく、これもまた美味しかったです。
ランチでかなり満足したので、別の日にディナーでも出かけました。ランチメニューにはない、シーフードビリヤニという、スパイシーな炊き込みご飯風なのや、ＢＢＱな感じのやつなど結構食べました。どれもすごく美味しかった！！です。結構頼んだ割りに、お値段はそんなに・・・でお得な気分になりました。
コメント by nipanipa — 4月 12, 2011 @ 19:34
この店の前をよく通るので気になっていました
インド・パキスタン料理と名乗る店は時々見かけますが
パキスタン家庭料理というのは珍しいですね。
まず最初はお昼のランチでビリヤニセットを注文
ビーフ・チキン・マトンから選べるのでマトンをチョイスしたのですが
ランチメニューなのに具が大きく、それでいて量も多いです
米はインディカ米、味付けもしっかりとしていて大満足
これならばと期待しつつ後日夜のディナーへ。
そこで改めてメニューを見てみると他のインド料理店では見かけないメニューが多いです
中には１年のうち数日しか出さないメニューもあるとか。
今回はコフタマサラ（ミンチボールのカレー）を注文。あとはナンを…
と思いきやこの店にはナンは置いてなくその代わりにチャパティ・ロティがあります
ナンをださないカレー屋というのは初めてで驚きました。
その他サイドメニーとドリンクを注文しても３千円程とＣＰも良く
パキスタン料理店でもお酒が注文できるのでデートにもお勧めですよ。
コメント by そろもそ — 4月 12, 2011 @ 19:32
ドーム近くに行った帰り、お腹がすいたので駅周辺をぶらぶらしていると、外国の国旗を発見しました。
どこの国か分からず近づくと、パキスタン料理と書いてありました。
外に置いてあるメニューを少しパラパラ見て、メニューの多さにびっくり！！話のネタに（？）と挑戦することにしました。
色々付いているので、３０００円のコースと、ビリヤニコースを注文して友人と食べ比べました。
インド料理店には結構行きましたが、他にはない美味しい料理がたくさんあり、驚きました。
カレー料理がメインのようですが、３０００円のコースで頼んだカラヒゴシュツというカレーは、トマトベースなのかな？お肉といい感じで絡み合っていくらでも食べたくなるものでした。
ビリヤニという、スパイシーな炊き込みご飯も最高でした！「何これ～」！辛いけど美味しい！！家族に食べさせようとお持ち帰りもしました。←家族も大満足！
ドリンク類も安くて、アルコールが４００円～５００円、ワインボトルも２０００円台だったと思います。ソフトドリンクは３００円～３５０円でした。
今度は家族で訪問する予定です。
コメント by ひなたまり ひなたまり — 4月 12, 2011 @ 19:31
Ali’s Kitchen。すっきりとしたカフェ風のインテリアにそぐわない、
胡散臭げなルックスを持つアリさんの店である。
そんな胡散臭さとは裏腹に、ここはおいしい。本当においしい。
しかも向こうの食堂で食べてたのと同じ、アレンジなしの本場の味わいだ。
カレーと一緒に食するのが、「いわゆる日本風にアレンジされた
へんてこなひょうたん型モチモチふわふわナン」じゃなくて
全粒粉使用のチャパティかロティなのも好感度そうとう高い。
まあアタシに好かれてもうれしくもなかろうが。
ライスはもちろんバスマティライス。お得なランチセットだって
きっちりバスマティライスだ（日本米に変更も可能）。
ビリヤニもカラチの名店を思い出させるスパイシーな味。
アリさんに聞いてみたらパキスタン在住時代、やはりそのお店の
常連だったとのこと。道理でうまいわけだ。
カレーはタマネギペーストと小麦粉で水増しされた似非本格カレーと違って
さらさら且つコクのある正しいパキスタンカレー。
ちなみにこのお店の一番人気は脳みそカレーのマガズマサラだが
個人的にはナスとジャガイモのカレーが大好き。愛してると言ってもいいです。
ああ、もう少しうちから近かったら毎日でも通うのに。
コメント by yukachev — 4月 12, 2011 @ 19:30
前々から知ってはいましたが、中々伺う機会がありませんでした。先週、初めてそれがかないました。パキスタンはムスリムですので、ビリヤニが美味しい筈で、外せないのですが、敢えてランチ900円のランチにしました。ランチは豆のカレーとあと一種選べるカレー（チキン、牛ミンチのキーマ、夏限定のヘチマ）はヘチマのカレーにしました。こちらはインド料理と違い、牛肉の料理が多いのですが、意外に野菜や豆の料理が充実していてベジタリアンの方でも楽しめると思います。調子に乗って、羊の脳味噌のカレーや牛ミノのカレーまで注文してしまいました。ただ、生ビールは少し高いかな？と思いました。
コメント by Mr.HOO — 4月 12, 2011 @ 19:28
大阪のディープ料理愛好家の皆様にすすめられ行ったお店。
店に入るとすぐに日本ではない異国、特にインド系のにおいが。
自分はインド・パキスタン料理に全く通じていなかったため、お供して頂いた
方々に手ほどきを受けつつ料理を頂きました。
その中で異国の味がし、さらに抜群に美味しかったのがビリヤ二というパキスタン風パエリアのような
米料理と、マサラというカレー。あー、日本ではなかなかない味やなぁ。。と感心。
ロティという甘いクレープのような生地も絶品でした。また、オーナーのアリさんのマル秘映像も
見れ、大満足、、！
コメント by pepito — 4月 12, 2011 @ 19:27
環状線大正駅、大阪ドーム近くのパキスタン料理店です。 ロティも良いですが、バスマティライスもお薦め。インディカ米の粒が小さくて高価な品種です。 名物はブレインマサラ。羊の脳のカレーです。羊の脳はパキスタンではよく食されているようで、珍味です。グニュグニュした白いものが脳みそですが、柔らかくて独特な食感ですよ。カレーの種類も多いです。辛さも調節可能で、アリさんが作る前に聞いてくれます。
次は、バスマティライスで作ったビリヤニに挑戦してみます。
おすすめ！
Ａセット （800円）
Ｂセット （900円）
Ｃセット （1,500円）
ビリヤニセット （1,000円）
ランチメニューに＋150円でソフトドリンクが付きます
コメント by 周防守 — 4月 12, 2011 @ 19:26
大正駅から海方面に歩くこと5分程度か、大通りに出る手前にあるパキスタン料理屋さん。インド料理やネパール料理は大阪にもあるけど、パキスタンですか…？
しかも表の看板に3ヶ月に1度のカレー「ハリーム」と大々的に宣伝中。お値段は、1000円と周辺のランチ事情からするお高めです。
だいたい、「ハリーム」って何よと思いながら、入店。
どうやら、お祭りのときに食べるカレーらしいということは、わかったが、何が入っているかはわからない。
とりあえず、辛くしてくださいとリクエストして、待つこと数分。
見た目は、パサパサご飯を真ん中に周囲をトロトロカレーに固めている。
意外に口当たりは辛く無く、カレーとご飯を混ぜる感覚や食感がよかったりする。
パクチがちょっときつかったかもしれませんが…
しばらくして、胃の中で辛くなってくる感じですね。
珍しいものをおいしくいただきました。
コメント by 飲んで食ってBMI22 — 4月 12, 2011 @ 19:25
「ビリヤニセット：１０００円」
ビリヤニとは、簡単に言うと南アジアの炊き込みご飯の１種。
こちらのお店では本格的なビリヤニがいただけると評判みたいです。
初めてのビリヤニ…..ウマーッ！！！
適度に辛く、かなりスパイシー。
バスマティ米が使われており、パラパラ感が秀逸です！
ビリヤニは本来は大鍋で大人数分を作るのですが、独自の方法で１人前ずつ調理しているとのこと。
ボリュームも満点で、お腹もいっぱい！
初めて食べるビリヤニでしたが、美味しくいただけました。
ご馳走様です！
コメント by 井本貞弘 井本貞弘 — 4月 12, 2011 @ 19:24
ＪＲ大正駅から大正通りをまっすぐ南下すると、５分ほどでパキスタンの旗の出たこのお店が西側にあるのが目に入ります。鰻の寝床みたいな、奥に細長いつくりの店舗です。
とっても気さくで、日本語もばっちりの店長は、吉本新喜劇をこよなく愛するナイスガイ。料理の方は、こくがあってバラエティー豊かなカレーが、メニューにずらりと並んでいます。しばらく間があくと、無性に食べたくなる味です。特にお気に入りは、トマトベースのブレインマサラ。口の中でまったりと広がる感じがたまりません。サモサもほこほこしてグー♪細長いご飯の「バスマティライス」と一緒に食べると、どんどん進みます。ビリヤニという炊き込みご飯もいけます。最後はぜひ、チャイを。
昼はランチセットをやってます。ただ、昼は結構混雑していて、料理が出てくるのに時間がかかることがあるので、時間のない時はお勧めできないかな。夜は比較的すいているので、ゆっくりできます。大正方面に来ることがあれば、ぜひお試しあれ。
コメント by くせになるカレー — 4月 12, 2011 @ 19:24
大正駅から歩いて数分のパキスタン料理の店。
１１時開店だと食べログに書いてあったのに、実際には１１時３０分からでした。
店内は細長く、４人掛けのテーブルが４～５くらいと、２人掛けのテーブルが一つありました。
ランチはカレーとロティがついたものが３種類。
ビリヤニ１種類。
肉の種類は選べるようですよ。
あと、平日・時間限定で５００円ランチもやっているみたいでした。
でも、珍しく今回はランチではなくて、単品で頼みました。
ブレインマサラとバスマティライスです。
正直痛い出費でしたが、結果は満足です。
ブレインマサラはトマトベースの羊の脳みそのカレー。
プルプルしたのが多分脳みそだったのでしょう。
魚の白子のような感じでした。
カレーはスパイシーで、酸味があって激ウマ。
間違いなく今まで食べたカレーの中でも、３本の指に入ります。
汁気がほとんどないので、ロティとはあわないでしょう。
一緒に食べたのは、バスマティライス。
インディカ米の一種で、世界一細長い米。
パサついていてジャポニカ米の方がおいしいと思うけど、現地の気分を味わうならこっち。
お昼だけなのかわかりませんが、お替りできます。
貴重なお米なのでぜひお替りを。
コメント by 放浪犬ポテ — 4月 12, 2011 @ 19:22
大阪市内に用事があったので、ついでに環状線大正駅近くにある「パキスタン料理 ALI’S KITCHEN 」へ
友人と二人で行ってきました。
パキスタン国旗が翻っているので、すぐにわかります。
ランチセットは４種類。
ナンではなくロティなのは、タンドールが無いから？ と思いましたが、名刺にパキスタン家庭料理と書いて
あったので、普通の家にタンドールは無いわな・・と納得。
手頃なＢセットをオーダー。
本日のカレーは、＜チキン・マトン・ミックスベジ＞だったので、私は迷うことなくマトンをチョイス。
辛さは、少し辛めにしてもらいました。
Ｂランチ￥９００
●マトンカレー
辛さはちょっと物足らなかったけど、想定外にハイレベルなマトンカレーで(ﾟДﾟ)ウマー！
マトンもラム？のように柔らかく煮込まれた塊が、ゴロゴロ入っていてかなり美味しいです。
これなら、神戸の有名インド料理屋と比べても遜色ないですね。
●ダールカレー
豆も飽きないように毎日種類を変えるそうで、この日はチャナ（ひよこ豆）でした。
これがまたまたヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉウマー！！
ダールカレーって普通は味も影も薄い存在なんですが、こちらのダールカレーは存在感抜群で、これまで
食べたダールカレーの中でもトップクラスに美味しかったですね。
●ロティ
全粒粉を使ったパンなので、噛むほどに味が出て美味しいです。
●バスマティライス
高級で香のよいバスマティ米が、かなりの大盛りで食べ応え十分です。
（女性にはちょっと多いかも？）
全部食べると、お腹一杯になりました。コスパもいいですね。
連れは、ロティを半分お持ち帰りです（ちゃんと袋に包んでくれます）
ランチドリンクは
●ホットチャイ￥１５０
美味しいマサラチャイでいた。
正直言って、これほどハイレベルなカレーが出てくるとは思いませんでした。
パキスタン料理は日本ではまだ馴染みが無いので、神戸モスクの近所の店でさえインド・パキスタン料理
としているくらいです。大阪の大正駅近くという立地で、パキスタン料理１本で勝負しているだけのこと
は、ありますね。これなら、噂の羊の脳みそカレーも是非食べてみたいです。
もうすぐ一周年ということで、店内に１周年記念ブッフェを開催！！１０／１～３ の掲示がありました。
中々お得な内容ですね。
円広志とご主人アリさんの２ショットは、関西ＴＶの「隣の人間国宝さん」でした（＾＾；
★参考ブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/electric_cat2003/61085326.html
コメント by kobekko999 — 4月 12, 2011 @ 19:15
初めて行きました。
各線大正駅から京セラドームと逆方向に進んでいくと５分ほどで見えてきます。
＃あまり目立たないので、通り過ぎてしまわないようにご注意を(^^)
店内は細長い構造で、テーブル席が５つほど。２０人くらい入れるかなという感じです。
私が行った時は、パキスタン人（？）の店主さんが１人で切り盛りされていました。
今回はコース料理（Aコース）を注文。
パパドゥ＆サモサ
→サモサはカレースパイスがきいてました。
・カレー（バットマサラ＆ダールカレー）＆ロティ
→バットマサラはミノの入ったカレーで、ミノも食べやすかった。
・チャイ
→見た目はミルクティですが、紅茶っぽい感じです。
ロティにカレーをつけて食べるのですが、
カレーが余ってしまったので、ライスを注文。
パキスタン米は日本米と違って、パラパラしていて長細い形。
日本米を食べ慣れていると、確実に違うなと感じるお米です。
昼間は格安なランチメニューもあるので、機会があれば、
また行ってみたいと思います。
コメント by いちろう１３７６ — 4月 12, 2011 @ 19:13
大阪はビリヤニ不毛の地です。
探せども探せどもちゃんとバスマティ・ライスさえ使っていないただのカレー粉ヤキメシをビリヤニと称している店ばかりでした。
しかし、本日発見したこのお店こそは本物。ちゃんとパキスタン(may be)のおにいさんがつくってます。
「辛さは?」
「具はチキン、マトン、ビーフから選べます」
と本気度を感じさせるセレクション。
ベリー・ホット、マトンでオーダー。
奥からフライパンでジュージュー焼く音が聞こえたので炊き込みではなく焼きであることが分る。
料理が運ばれてひと口、ただの辛味づけではない、複雑なスパイスの混合によるヘビー級の辛さです。
パキ店主さんは「フツーの10倍HOTね!!」とご陽気に。
数秒で頭頂部から汗が噴き出しますが、これこそ求めていた味、辛さ。嬉しくなります。
リピート確実、ほかのカレーメニューーは次回以降のお楽しみです。
お店からの返信
アリーズ キッチン （’10/11/07 00:29）
ご来店ありがとうございます。当店のビリヤニは自慢の一品ですのでご満足いただき光栄です。
ジュージューの音は、よく勘違いされてしまうのですが、ビリヤニ用のカレーを作っている音で、そのカレーを作った後にバスマティライスと炊き込んで作っています。ジュージュー音（トマトと玉ねぎを炒める音）から提供させていただくまで、しばらくお待ちいただいたと思うのですが、その間に炊き込んでいます。
通常ビリヤニは大鍋で大人数分を作るのですが、それでは注文された時に新鮮なものを召し上がっていただくことが出来ないので、当店では初めの段階のカレーからご注文をいただいた後に作らせていただいております。お客様毎に新鮮なビリヤニを提供するというこだわりのため、苦労して研究した料理法を使わせていただいております。他店にはない料理法だと恥ずかしながら自負しております。
他のメニューも自信を持ってお勧め出来るものばかりですので、またご来店いただけるのを心待ちにしております。ありがとうございました。
コメント by barberadasti — 4月 12, 2011 @ 19:09
はいはいー、前々からロティが食べられるお店として気になっていたアリーズ キッチン！行ってきました！
また良く出てくる先輩とチャリで行きましたよ！
まずこのちょいちょい出てきてるロティとは何ぞや？と思われる方が多いと思います。
ロティ～タイ、マレーシア、シンガポール、インドなどで食べられるパンやクレープのような食品のこと。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3
大方の人がインド・パキスタン料理と聞けば、「カレーをナンで食べる」と思われますが、確かに正解。
ただし、インド人・パキスタン人が米を抜きにすれば、いっつもナンを食べているかと言われると、不正解。
ナンを焼くのにはタンドールが必要になるし、あんな巨大なものを一般家庭で持ってる訳無いので、
まぁ家庭で食べるならフライパンで出来るロティってことですね。
ちなみに、ロティのことはチャパティとも言います。
さてロティ講義が終わったところで、店の感じを。
店内はそんなには広くなく、テーブル席も少ない感じ。ただ場所を考えればちょうど良い店舗サイズだと思います。
でオーナーであろう方と、日本女性の方がいらっしゃって。
ランチ終了ギリギリに行ったのに、嫌な顔ひとつせず対応頂きました。
メニューを見てみると、とにかくメニューが多い！カレーだけで100いくつかあったんじゃないでしょうか？そんなところなかなか無いと思います。
結局はランチセットにしました。
ランチセットはこの値段でこれだけ色々楽しめるならコスパなかなかだと思います。
特にバスマティライスが食べたかったのでちょうど良かったです。
さてここまでひっぱってきた肝心の味ですが、美味しいです！
一番気に入ったのはダール！
ここのカレーはシャバシャバで非常に本場の家庭料理的な感じがします。おそらく日本人仕様にしてないんでしょうね。
日本人仕様にしてないならすごく辛いんじゃないかと思われる方がいるやもしれませんが、そんなことはありません。
というかそもそもインド・パキスタンのカレーはスパイシーでありこそすれ、そんなに辛くはありません。
スパイシー＝辛いでは無いです。
辛いので言えばタイカレーかな。
これがバスマティライスとよくあっていました。独特の舌触りが良くて美味、美味。
マトンはう～ん、不味いとか臭いがということは無く美味しいんですが、私の好みでは無い感じでしたね。
チキンとかの方がここのカレーには合う気がします！
肝心のロティは、ままま・・・普通(笑)
元々、格別に美味いってもんじゃないですけど、滅多に食べれないからここに来たら試した方が良いと思います。
最後にシャミカバブは私にはダメでした。かなり水分を取られて・・・これあんまり日本人向きじゃないかもしれません。
コメント by ゼミ鳥 — 4月 12, 2011 @ 18:56
休日は家にいずに出かけてることが多いです。
近場で買い物をしていることもあれば、車に乗って遠出することもしばしば・・・
車で出かけていろいろ寄り道しながら、新しい発見をしてゆく。いいですね！
でも、“灯台もと暗し”という言葉もあるように、地元にも美味しいお店が隠れているかも・・・
先日、自宅に近くを歩いていると、気になるお店を発見しました。
“パキスタン家庭料理 ALI’sKITCHEN”
大阪市内の中心部でこのようなお店は珍しくありませんが、ここ大正区ではパキスタン料理のお店は他にはないのでは・・・
お店の前にはメニューボードがあるので、安心ですね。
何と平日にはカレーが５００円でいただけるのだとか。
これを見るともう、大手カレーチェーンに行けなくなってしまうかもですね。
お店の外観はこんな感じで早クリスマスムードが演出されています。
早速お店に入ってみるとことにしましょう。
お店に中は心地よいスパイスの香りでいっぱいです。
店内は４人掛けのテーブル席が５つほどと、２人がけのテーブル席が２つほど。
小さいながらもゆったりしていて落ち着いた空間になっています。
ランチメニューはこんな感じです。
２種類のカレーとライスがついたAセット、それにロティの付いたBセット、カレーが３種類、チキンティッカがついて、フルコースになったCセット。
そして、ビリヤニにサラダが付いたビリヤニセットから選べます。
この日は、Bセットをお願いしました。
この日の日替わり３種類カレーは“チキン”、“野菜”、“豆と野菜ミックス”の３種類です。
これに、定番のダール(豆)カレーを組み合わせていただきます。
この日は３人でお伺いしたので、日替わりのカレーをそれぞれ１種類ずつお願いしました。
もちろん、ライスはインディカ種のバスマティライスで。
シェフのALIさんはパキスタンの方ですが、流暢な日本語でメニューを丁寧に説明してくれました。また、以前はマトンのカレーもあったそうなのですが、注文する人が少なかったので、今ではやっていないそうです。
ALIさん曰く、「日本人、マトン食べる人いないよ」とのことですが、予約時に言って、仕入れが出来ればやってくれるそうです。
そんな会話をしながらお店の雰囲気を楽しんでまもなくすると、Bセットが運ばれてきました。
先にバスマティライス。
そして、ロティ。
そして、ダールカレーがやってきました。
よく煮込まれた豆がたくさん入っていますね。
どのセットにも付いてくるダールカレーはご飯に合いますよとのこと。
早速ライスに掛けていただいてみます。
なるほど、これは確かにご飯に良くあって美味しいです。
そして、少し辛口のチキン。
カレーの味が良くしみこんだ大根がたっぷり入った野菜。
たっぷりの豆と野菜がほどよくマッチしたミックスをいただきます。
ここのお店も何人かで来ればいろんな味のカレーを楽しむことが出来て楽しいですね。
それぞれのカレーをライス、ロティ交互に付けて違いを楽しんだり出来て楽しいですね。
さっぱりした風味のサラダも付いてくるので、口の中をいったんリセットして楽しむことも出来ます。
これだけいろんな味の本格的なカレーが楽しめて９００円のこのセット、
かなりお得だと思います。
また、夜のメニューも他店では味わえないような本格的なものがそろっているので、ビールを片手に楽しんでみるのもいいでしょうね。
大正にあるパキスタン家庭料理の美味しいお店、“ALI’s KITCHEN”大阪ドームでの野球観戦やコンサートの帰りにでも如何ですか？
本格的な味を楽しむことが出来ますよ！
【ALI’sKITCHEN（アリーズキッチン）】
住所：大阪市大正区三軒家西1-25-10 MAP
電話：06-6553-2292
営業時間：11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日：月曜日
※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。
コメント by Saiちゃん — 4月 12, 2011 @ 18:55
無性にビリヤニが食べたい！という衝動にかられ、ランチタイムに通算2度目の訪問。
まだ本格的なビリヤニというものを食べたことってほとんどないんですけどね。
以前来た時と違って、店長の他にもう一人アシスタントの方がキッチンに加わっています。
とりあえずビリヤニランチ（1000円）を迷いなく注文。本物のマトンビリヤニとはどんなものなのか、期待が高まります。
店長さん曰く、この店のポリシーはパキスタンの家庭の味をそのまま提供することなのだそうです。
それゆえ、フラッグシップメニューの一つでもあるビリヤニにしても、オーダーが入るたびに本場同様に炊き込んで作るんだそうです。
料理が出てくるまでには当然それなりな時間がかかりますが（15～20分くらいでしたか）、
『俺のためだけ』のビリヤニが本来の方法で調理されているんですから。感動ですよ。
さて、料理の感想は以下
マトンビリヤニ：バスマティライスが本当にいい香りです。パラパラっと食感もいいですね。
マトンもマトンらしさ（人はこれを『臭み』などとよぶんだとか）がしっかりあるので、濃いめの味付けの中でも主張できてます。
比較対象がないのであまり踏み込んだことが言えなくて残念ですが、、、
サラダ：強烈に酸味の効いたサラダ。好きだなあ、これ。ビリヤニの辛さでマヒした舌をリセットする効果も発揮。
とりあえず、このビリヤニを食べるためだけにでもここに来る価値は十分にありますよ。
他にも、ポピュラーなムガル料理店とは違ったメニューがランチセットのお手頃価格で食べられますし、単品カレーの種類も他の店とは比較にならないほど多い！
豊富な食材を使うのがパキスタン料理なのだ、とのことですが割と日本人の口には合うんじゃないですかね。
今度は他のランチメニューも食べに来ますよ。
コメント by ウサギ小屋 — 4月 12, 2011 @ 18:53
’11/02/16【特別料理・ハリームは豆と肉のバランスが最高、チキンビリヤニは酸味のアクセントに目から鱗！】
初訪問時からずっと再訪したかったのですが、年末の休業日に訪問して以来、機会を逸していました。
今日は数か月前から予告され昨日から始まった特別料理・ハリーム、そしてご無沙汰のビリヤニがお目あて。早速オーダーすると、キッチンから例によって例のごとく、ビリヤニを作るカタカタといういい音、そして少し時間が経つとスパイスの良い香りが店内に漂ってきました。待ち時間も楽しめるお店です。
ビリヤニは前回マトンのベリーホットだったので、今日はチキンのノーマルでオーダーしました。このビリヤニ、素晴らしかったです！バスマティライスの香り、チキンの旨味、タマリンドの酸味、スパイスの風味・・・、味わい豊かです。中でも際だっていたのが、酸味のアクセントと鶏肉の柔らかさです。独特のおいしさにはまること間違いなしです。
ハリームは、「ビーフと１２種類の豆・スパイスの混ざったカレー２４時間煮込む、お祭りの時にしか作らない料理」とメニューに紹介されていました。１年に４回しか作らないようで、食べる前から気持ちが高ぶります。
スプーンですくってみると、結構とろみがあり、何かイヤな予感がしたのですが、一口食べてみると・・・、これまた素晴らしい！豆とビーフの旨味たっぷり、それでいてしつこくなく、オクラなど上に乗っかっているトッピング（何かは分かりません）の食感、レモン汁を少し垂らしてもよし、あっという間になくなってしまいました。豆と肉の旨味のバランスがとにかく絶妙です。豆好きのみならず、肉好きの人も絶賛必至でしょう。
なお、ハリーム、ロティとは合わないようで、ナンとの組み合わせがベストのようです。私はビリヤニが食べたかったので、ハリームはハリームで食べましたが、あっさりしているので、この食べ方でも十分楽しめました。ただ、ハリームの旨味は確かにナンと合いそうです。そう考えると、明日また訪問してナンで食べてみたい気持ちに駆られます。
今日は給料日ということもあり、おかわりしようと思ったのですが、一皿のお値段は１，３００円。私の収入ではちょっときついので、我慢しました。いやいや、このハリーム、印象深かった！
今日は睡眠時間３時間、体調も悪く、仕事でも２時間半にわたり喋りまくり、クタクタだったのですが、大正まで足を伸ばした甲斐がありました。ハリームは今週末には確実に売り切れるようなので、気になる方は早めに訪問されることをお勧めします。
メニューも二百数十種類を超え、進化を遂げるアリーズキッチンさん。これからも目が離せません。
’10/11/12【メニュー豊富で今後が楽しみ、バスマティのビリヤニ！】
金曜の夜なので混んでいるかと思いきや、一組のお客さんが帰った後で、客は私一人でした。
ところが、その後電話で常連さんらしき方から予約が入ったり、初めてのお客さんが来店されるなど、静かなブームになっている予感がしました。
お店は小さいですが、居心地はとてもよかったです。
中東の小ぎれいな、個人経営のレストランという感じです。
店主さんは、７０種類ほどあるメニューを、たった数十秒で、いとも簡単に分かりやすく説明してくれました。
羊の脳みそカレーやビリヤニなどがお勧めと言うものの、押しつけがましくなく、「ゆっくり選んでください。」と堪能な日本語で、初めて来店する私を気遣ってくれるなど、南アジア系のレストランにありがちなしつこさ、強引さがなく好感度抜群です。
お目当てのビリヤニは、マトンの激辛でオーダー。
アチャールは注文後、「ベビーマンゴーと唐辛子がありますけど、どちらにいたしましょうか。」と聞いてくれました。
もうここまで来たら、あたかもビジネスクラスの飛行機に乗っているような気分です。
待っている間は、ビリヤニを作る音がキッチンから聞こえ、次第に香辛料のいい臭いが漂ってきました。
いい香り、それと、何よりも作る“音”がいいです。
期待がどんどん高まり、何度も生唾を飲み込みました。
ビリヤニにはバスマティライスが使われ、パラッとしたもの。私はあっさり、あっという間に食べてしまいました。
何と表現したらよいのか、非常に難しいのですが、独特な雰囲気のあるビリヤニですよ。バスマティライス好きには激しくお勧めしたい一日です。
ビリヤニは手間のかかる料理という印象が強いのですが、ここではお勧めしてくれるので、とてもオーダーしやすく、これがお昼もいただけると聞き、感動しました！
辛さは何と言えばいいのでしょうか、骨付きマトンの小さい方の肉片に激辛香辛料が固まってそれが辛いという印象です。
辛さのアクセントがとてもいい案配です。そのため、激辛好きの私ですが、辛くないのもおいしいかなと思いました。
今度はチキンビリヤニを食べに行きたいです。
パヤはパキスタンでは若い男性が毎日のように食べるとのこと。コラーゲンたっぷりで、好みは分かれるかもしれないけど、しつこくなく、あっさりとしていて、スープっぽいので、胃がもたれません。やさしいながらも、香辛料の芳香さ、ほのかな苦み、渋みも絶妙です。
唐辛子のアチャー（ル）は、確かに辛い。しびれるタイプの辛さです。
激辛好きの方は、是非一度チャレンジされることをお勧めします。
総じて辛さは、舌の先と言うより、奥でくど辛いタイプで、後からじわっとくるタイプではなく、私は額に汗が出たかもしれないという程度でした。ただ、胃にくるタイプとの感もあり、一定時間が経つと、これ以上食べられないと感じるかもしれません。
今回は時間の関係で、食後のチャイを頼みませんでしたが、この辛さの料理の後に飲むチャイは合うんじゃないか、と思いました。
会計時、店主さんは、来年にはメニューを２００種類くらいにして、ギネス挑戦をするようなことを仰っていました。
何故そんなにたくさんの料理が出せるのか不思議ですが、パキスタン料理自体珍しいので、これからがとても楽しみです。
肉系のみならず．豆、野菜類のカレーも，とても種類が豊富なので、これから暫くお店詣りを繰り返しそうです。
カレーの値段は１，０００円強と決して安くはありませんが、今回私がいただいた料理は現地っぽい味付けで、私は、昔、ラホールで食べたブレインマサラ、チキンビリヤニなどのことを思い出しました。
今度は、何を食べに行こうかな～と、ＨＰで豊富なメニューを見ながら、嬉しく悩み、楽しめそうです。
一人で入ってもとても居心地のよいお店です。
これからも本場の味を私たちに伝え、教えてくれるお店として、頑張ってください！
コメント by rikiroh （ — 4月 12, 2011 @ 18:51
２０１１年２月２４日
そんでまあ帰りに大正で晩メシを喰って行く事にした。アイフォンで食べログ出して、「大正」って入れて検索や。点数ランキング２位の「アリーズ・キッチン」っていうパキスタン・インド系のレストランに行く事にした。アイフォンやったら、地図も起動して店の前までナビもしてくれる。メチャメチャ便利や。時代は変わったんやわ。これについていかなあかん。
店内は空っぽや。ダレもお客さんおらん。まあ全然かまへんねんけど。実に長細いカンジの店内やった。外国の人がやってはる。日本語通じるか心配やったけど、全然大丈夫やったわ。とりあえず「アイスチャイ」３００円を注文や。
このチャイがアイスのハズやねんけど、結構温かいねん。熱くは無いねん。インドではこれぐらいをアイスって言うんかもしれん。ストローでも飲めるぐらいの温かさや。そんでまあ料理やね。「ビリヤニ」１３００円がまず来た。
メニューには「スパイシーな炊き込みご飯」ってちゃんと説明が書いてあった。ナイスサービスや。「ビーフ・マトン・チキン」から選べて、「マトン」にした。豚肉はやっぱりあらへんねんなあ。このビリヤニがちょっとカライねんけど、なかなにエエカンジやった。こういう料理があるねんなあ。ビーフンの細かいヤツを炒めてるカンジやったわ。
さらにカレーが来た。「ブレインマサラ」１３００円、「チキンマサラ」１０００円、「ロティ」２５０円やね。
ブレインマサラっていうんが「トマトベースの羊の脳みそのカレー」ってメニューに書いてある。ちょっとクセあってんけど、実にオモロイ味やったわ。こんなカレーがあるねんなあ。脳みそが具っていうんが凄いわ。白子に近いカンジやね。
チキンマサラは「パキスタンの家庭の味」って書いてあった。こっちは食べやすい。日本人向けにアレンジしてあるんとちゃうかなあ。ホンマにこの味が現地の味やったら、現地でも大丈夫やわ。ロティにつけて喰ってうまかったんはブレインマサラやね。せやけど脳みそを食べるって何や不思議なカンジがしたわ。
コメント by イケ～ル — 4月 12, 2011 @ 18:49
ランチを何度か頂きました。とっても美味しくて何度も食べたくなる味ですよ。
日本の料理では絶対味わえないので、ぜひ皆さんも食べてみて下さい。
ミノカレー激うまです。。
コメント by 堺の包丁屋さん — 3月 20, 2010 @ 08:43
友人4人と前々から気になっていたので出かけました。
一押しのビリヤニとブレインマサラとコフタとほうれん草とジャガイモのカレーを注文しました。すごくおいしかった～～また行きます♪年始にバイキングをするらしいのでそっちに行こうかとも検討中。
コメント by こま — 12月 12, 2009 @ 14:24